Cozinhar couve-flor é, para muitos, uma dificuldade.
Mas aqui em casa eu encontrei um jeito de facilitar nosso dia dia, usando o microondas. Verdade! Ele não serve somente para esquentar pratos!!! Por mais incrível que isso possa parecer, para a grande maioria das pessoas! Assim, nada de seu valor nutritivo é perdido!
Eu aproveito e guardo alguns buquês no freezer e os uso quando falta algum acompanhamento para minhas refeições.
Foi o que aconteceu desta vez…
Retirei um pacote de couve-flor congelada do freezer e deixei que descongelassem naturalmente.
Enquanto isso, levei ao fogo, numa panela média, 1 colher (sopa) de manteiga e 1/2 cebola ralada, para refogar. Juntei 1 e 1/2 xícara de leite, 2 gemas, 1 colher (sopa) de amido de milho e mexi bem até engrossar.
Desliguei a chama do fogão e misturei 2 colheres (sopa) de queijo parmesão e 1 clara batida em neve.
Provei para acertar os temperos (sal, pimenta-do-reino, noz-moscada ralada).
Numa travessa refratária untada, espalhei a metade do creme, acomodei a couve-flor, fatias de queijo provolone (ou outro que derreta), o restante do creme e mais 1 clara em neve.
Polvilhei com parmesão ralado e levei ao forno para assar e gratinar.
Como eu cozinho legumes no micro? Veja AQUI.