Frango empanado com molho agridoce

Esse prato originalmente da culinária oriental é um dos mais apreciados  pelo povo daqui de casa. Sempre pedimos quando vamos a algum restaurante, acompanhado de risoto chop suey (a receita do risoto está AQUI).

Estudei muito para chegar a essa mistura, que traz o sabor original da delícia. Após vários testes e tentativas, agora posso divulgar como ficou o ‘sacrifício’. Preparar em casa sai infinitamente mais barato ($) que o preço cobrado no restaurante ($$$). Então,vale a pena, sim, senhor!

Como fiz? Assim, ó:

Para o frango empanado, misturei numa tigela

• 2 colheres (sopa) amido de milho
• 1 colher (chá) aji-no-moto
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 clara batida em neve

Temperei o frango cortado em tiras com alho e sal somente.

Esquentei uma frigideira alta com óleo e mergulhei o frango na mistura e fritei aos poucos.

Servi com este molho agridoce, também tradicional como acompanhamento.

• 3/4 xícara de açúcar
• 50ml de molho de soja (shoyo)
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 200ml de água
• 100ml de vinagre branco

Levei ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Então acrescentei cebola em pétalas e pimentão e abacaxi em cubos. Ferveu um pouco e servi com o frango empanado.

Só isso!

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