Arroz com aletria

Pensando em pratos árabes, nada melhor que esse arroz com aletria (macarrão cabelo de anjo): rápido, de fácil preparo, leve e acompanha bem as demais delícias: esfiha, charutinho de repolho, tabule, quibe… Hum!

Coloquei numa panela um fio de óleo de milho e 2 ninhos de aletria esmagados grosseiramente. Fritei bem, mexendo sempre, até que o macarrão dourasse.
Então, juntei 2 dentes de alho esmagados e 2 xícaras de arroz cru. Refoguei por mais alguns minutos e adicionei 3 xícaras de água fervente, sal e uma pitada de pimenta síria.
Abaixei a chama do fogão e deixei que tudo cozinhasse.
Assim que secou toda a água, tampei a panela e deixei que tudo terminasse somente com seu calor.
Depois de uns 20 a 30 minutos de descanso, já estava pronto.