Que tal preparar uma lasanha verde, mas com massa de panqueca? Esta versão aqui foi criada pela minha mãe, que a princípio não botava muita fé no resultado. A massa é super nutritiva, de espinafre, e esta é uma excelente opção para fazer os pimpolhos (e alguns adultos) consumirem algum vegetal, por mais chatos e enjoados que (‘os pequenos‘) sejam.
Foi assim, para a massa de panqueca:
Bate no liquidificador
2 copos de leite
2 copos de água
2 ovos
1 cebola média inteira
2 dentes de alho
2 copos de farinha de trigo
uma pitada de orégano
sal
1 maço de espinafre cozido e espremido (eu cozinho ASSIM)
Como de costume, coloca um fio de azeite numa frigideira antiaderente aquecida, uma porção de massa e, ao estar firme, vira a panqueca, que deve ser reservada com as outras para a montagem da lasanha.
Num refratário grande, em camadas:
- molho ao sugo ou à bolognesa
- massa
- molho branco ou de queijos
- mussarela
- massa
- molho ao sugo ou à bolognesa
- presunto cozido…
Repetem-se as camadas, até finalizar com parmesão ralado.
Antes de servir, leva ao forno para aquecer e dourar por uns 30 minutos.
Receitas dos molhos:
- Molho ao sugo italianíssimo
- Molho ao sugo rapidíssimo
- Molho de catupiry
- Molho à bolognesa
- Molho branco