Bombocado de fubá

Receitas tradicionais me atraem, chamam sempre minha atenção! Como posso permitir que minhas gerações futuras deixem de experimentar delícias tão ‘da família’?

Sei que muita gente morre com seu caderno de receitas, que levam consigo seus ‘segredos’ para sua morada eterna. Mas que ‘vantagem Maria leva’? Considero isso uma atitude de egoísmo puro! Por esse motivo, não perco tempo em receitas cheias de lero-lero, acredito que o verdadeiro sabor encontra-se nas mais simples delícias…

Para chegar a esse bombocado de fubá revirei meu caderninho de receitas, velhinho, mas recheado de gostodutras, certamente! Na verdade, eu precisava de um doce para oferecer à quermesse de Nossa Senhora da Conceição, em minha cidade. Afinal, o que dá vontade de comer após um pedaço de pizza, um pastel crocante ou um lanche de calabresa? Pensei que pensei e cheguei não a um bolo, mas a um doce de tradição, com ingredientes que toda cozinha tem a disposição.

Fiz assim:

Bati no liquidificador

• 4 ovos inteiros
• 2 xícaras de leite
• 3 xícaras de açúcar
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 2 colheres (sopa) de fubá
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (químico)

Levei assar numa assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, em forno pré-aquecido 180C, até que dourasse por cima (uns 30-40 minutos)

Retirei do forno, esperei esfriar e levei à geladeira para facilitar no corte de pedaços.

Logo ele já estava gelado para ser fatiado e levado ao seu destino final, a festa da quermesse…