Pasta de soja caseira

pasta de soja

Há um certo tempo, por orientação de minha nutricionista, venho substituindo alguns alimentos. Em meu café da manhã, por exemplo, costumava consumir somente pão francês ou de forma. Agora, parti para o pão integral, até mesmo já preparei aqui no Delícias1001 um super especial e simples, que rende horrores. Congelo os remanescentes e retiro do freezer sempre que quero incrementar alguma refeição. Basta aquecê-los!

Mas ainda faltava trocar a manteiga ou requeijão por algo mais saudável. No supermercado há pasta de soja pronta, mas o preço está nas galáxias, o triplo de um copo de requeijão. Para economizar e pensando em evitar conservantes e saborizantes que estão presentes em tudo que é industrializado, fui estudar e pesquisar para fazer minha própria pasta de soja, do sabor que eu desejasse.

E devo confessar que esta receita rende 400ml, um colosso só! Pode ser consumida como patê, bolo salgado (veja abaixo) ou dividida com as amigas e vizinhas.

Simples assim, bati no liquidificador:

  • 4 colheres (sopa) de extrato de soja (pó)
  • 1 dente de alho
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
  • óleo de milho ou girassol aos poucos, em fio, com o liquidificador ligado, até ficar em ponto de maionese mole

Por último, adicionei ervas aromáticas (salsa, cebolinha, manjericão, manjerona, tomilho: escolha o sabor de sua pasta)

Se desejar, poderá substituir as ervas por azeitonas pretas, tomate seco, cenoura cozida, peito de frango cozido e desfiado ou queijo parmesão. Crie sua pasta preferida!

Depois poderá montar até mesmo um bolo salgado (como este daqui).

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