Há um certo tempo, por orientação de minha nutricionista, venho substituindo alguns alimentos. Em meu café da manhã, por exemplo, costumava consumir somente pão francês ou de forma. Agora, parti para o pão integral, até mesmo já preparei aqui no Delícias1001 um super especial e simples, que rende horrores. Congelo os remanescentes e retiro do freezer sempre que quero incrementar alguma refeição. Basta aquecê-los!
Mas ainda faltava trocar a manteiga ou requeijão por algo mais saudável. No supermercado há pasta de soja pronta, mas o preço está nas galáxias, o triplo de um copo de requeijão. Para economizar e pensando em evitar conservantes e saborizantes que estão presentes em tudo que é industrializado, fui estudar e pesquisar para fazer minha própria pasta de soja, do sabor que eu desejasse.
E devo confessar que esta receita rende 400ml, um colosso só! Pode ser consumida como patê, bolo salgado (veja abaixo) ou dividida com as amigas e vizinhas.
Simples assim, bati no liquidificador:
- 4 colheres (sopa) de extrato de soja (pó)
- 1 dente de alho
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- óleo de milho ou girassol aos poucos, em fio, com o liquidificador ligado, até ficar em ponto de maionese mole
Por último, adicionei ervas aromáticas (salsa, cebolinha, manjericão, manjerona, tomilho: escolha o sabor de sua pasta)
Se desejar, poderá substituir as ervas por azeitonas pretas, tomate seco, cenoura cozida, peito de frango cozido e desfiado ou queijo parmesão. Crie sua pasta preferida!
Depois poderá montar até mesmo um bolo salgado (como este daqui).