Há um certo tempo, por orientação de minha nutricionista, venho substituindo alguns alimentos. Em meu café da manhã, por exemplo, costumava consumir somente pão francês ou de forma. Agora, parti para o pão integral, até mesmo já preparei aqui no Delícias1001 um super especial e simples, que rende horrores. Congelo os remanescentes e retiro do freezer sempre que quero incrementar alguma refeição. Basta aquecê-los!
Mas ainda faltava trocar a manteiga ou requeijão por algo mais saudável. No supermercado há pasta de soja pronta, mas o preço está nas galáxias, o triplo de um copo de requeijão. Para economizar e pensando em evitar conservantes e saborizantes que estão presentes em tudo que é industrializado, fui estudar e pesquisar para fazer minha própria pasta de soja, do sabor que eu desejasse.
E devo confessar que esta receita rende 400ml, um colosso só! Pode ser consumida como patê, bolo salgado (veja abaixo) ou dividida com as amigas e vizinhas.
Simples assim, bati no liquidificador:
- 4 colheres (sopa) de extrato de soja (pó)
- 1 dente de alho
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- óleo de milho ou girassol aos poucos, em fio, com o liquidificador ligado, até ficar em ponto de maionese mole
Por último, adicionei ervas aromáticas (salsa, cebolinha, manjericão, manjerona, tomilho: escolha o sabor de sua pasta)
Se desejar, poderá substituir as ervas por azeitonas pretas, tomate seco, cenoura cozida, peito de frango cozido e desfiado ou queijo parmesão. Crie sua pasta preferida!
Depois poderá montar até mesmo um bolo salgado (como este daqui).
O extrato de soja em pó que você se refere seria o leite de soja em pó? Eu poderia fazer essa receita com leite de soja também?
Não, Leticia.
Use extrato mesmo
Bom dia, o extrato que usei deixou a pasta escura, qual tipo de extrato devo usar?
Maciene
São tantas opções!!! Aconselho vc a procurar um extrato de boa qualidade, ok?
Bj
Oi, tb fiz a receita e ficou escura a pasta.
Comprei um extrato.d boa qualidade e fiz c azeite. Mas ficou marrom. :/
Quando eu fiz leite de soja me falaram que o que não é coado pode ser usado como pasta de soja. dá para usa-la diretamente?
Também quando fiz ficou escura. Hoje vou tentar fazer com o grão de soja cozida. Faço tortas e uso no pão mas nunca esperimentei fazer a pasta. Tomara que eu acerte.
Faltou a água que compõe o “leite”.
Nunca vai se aproximar de uma maionese…
Oi, Carlos
Vc tem razão, o resultado não se compara à maionese tradicional. Uma pena, né?
Agradeço sua participação. Convido vc a curtir nossa página no Facebook. https://www.facebook.com/delicias1001/
Bjs
Aonde posso encontrar a pasta de soja qual marca melhor
Olá,poderia fazer com a soja em grão?
Obrigada pela receita,amei.
Boa tarde,
Posso usar leite de soja em caixa, líquido?
Nunca substituí…. Precisaria testar. Se vc fizer assim, volta pra contar tá?