Lasanha: como montar?

A lasanha é um prato italiano bastante tradicional que pode ser preparado com diferentes molhos e recheios. Embora um tanto quanto trabalhosa a princípio, o resultado é o de uma refeição completa e que agrada a todos.

Seguindo o passo a passo e todas as orientações, ela é fácil de ser feita e para os amantes de massas, a refeição é sem dúvida uma das mais saborosas.

Para facilitar a montagem numa travessa, basta separar todos os ingredientes e molhos das camadas anteriormente.

Siga aí:

Massa: Eu costumo usar massa fresca e cozinho uma a uma em água fervente.Logo em seguida, jogo numa bacia com água gelada e acomodo em separado num pano de prato sobre a bancada da cozinha. Pode-se facilitar comprando massa pré-cozida, que dispensa cozimento.

Molho de tomates: Há várias opções no Delícias 1001. Eu recomendo este, este ou este. Pode ser até mesmo um comprado pronto, em caso de pressa.

Molho branco: Para muita gente, dispensável. Eu costumo colocar por dar à lasanha uma maciez e leveza sem fim. Preparo esse aqui. Há também esta outra opção.

Proporções: Para cada 500g de massa, coloco 300ml de molho de tomates, 300ml de molho branco, 200g de muçarela ralada, 200g de presunto fatiado e 1 pote de requeijão cremoso.

Camadas:

1. molho de tomates
2. massa
3. molho branco
4. muçarela ralada
5. massa
6. molho de tomates
7. presunto e requeijão
8. Repetir as camadas a partir a 3a.
9. parmesão ralado para finalizar

Dicas:

• Eu sempre monto a lasanha em travessa refratária com antecedência e, acabando a montagem, asso por 15 minutos coberta com papel alumínio. No dia seguinte (ou quando vou servir), volto ao forno para aquecer somente por 30 minutos. Desta forma, ela continua inteira ao ser fatiada, sem desmoronar.
• Pode-se substituir o presunto por carne moída ou frango desfiado. Ou sem nenhum dos dois, somente os queijos como recheio.
• Se desejar, o molho de tomates poderá ser o do tipo bolonhesa, com carne moída.
• Caso você não goste de molho branco, dobre a quantidade de molho de tomates.
• A lasanha não pode ficar com pouco molho, senão resseca e queima no fundo.

 

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