O que fazer com aquelas sobras de frango assadas ou cozidas, ou até mesmo com os ossos retirados da carne ainda crua? Eu costumo aproveitar tudo, tudo mesmo. Quando retiro o peito de frango do seu osso, preparo o que quero com a carne, mas fervo o osso em água temperada com sal e alho para usar aqueles pedacinhos que ficaram presos a ele. Assim, nada é perdido, nada mesmo. O caldo em que foi cozido pode ser usado para o preparo de um arroz básico, mas especialmente saborizado. e vou acumulando tudo numa vasilha no freezer, assim uso quando a quantidade é suficiente.
Já dizia Lavoisier “Nada de perde, tudo se transforma“.
Bem, foi exatamente isso que eu fiz. Já tinha frango desfiado (veja AQUI como se faz) grosseiramente congelado. Caso este não seja sua situação, ferva um peito de frango inteiro com água temperada, desfie e prepare mais esta delícia.
Forrei o fundo de uma travessa refratária com legumes cozidos, sugiro 1 batata, 1 cenoura, vagens em pedaços e 1 chuchu. Mas você poderá usar o que tiver em mãos.
Então, acomodei o frango por cima, já desfiado.
Sobre ele, preparei um molho branco simples numa panela com 1 colher de margarina com ½ cebola ralada. Engrossei 2 copos de leite integral em 1 colher de amido de milho, mexendo sem parar. E finalizei com um bom punhado de queijo parmesão.
Joguei por cima de tudo, coloquei fatias de muçarela, polvilhei farinha de rosca e parmesão e levei ao forno somente para aquecer.
Uma ótima opção para reaproveitar tudinho na cozinha!