A farofa de cebola com proteína de soja é uma receita simples, econômica e extremamente cheia de sabor. Ficando bem soltinha, crocante e perfeitamente temperada, ela é o acompanhamento ideal para churrascos, almoços de domingo ou para dar aquele toque especial nas refeições do dia a dia.
Nesta versão do Delícias 1001, desmistificamos o uso da PTS (proteína texturizada de soja). Quando combinada com a cebola bem douradinha no azeite ou óleo, a proteína absorve todos os temperos e ganha uma crocância mágica. O resultado é uma farofa de cebola com proteína de soja deliciosa que agrada até quem nunca experimentou o ingrediente!
O que é PTS e Por Que Usar na Farofa?
A PTS é a proteína de soja texturizada, vendida facilmente em saquinhos em supermercados e lojas de produtos naturais. Embora algumas pessoas tenham resistência antes do primeiro contato, a soja neutra tem a capacidade incrível de absorver os sabores dos ingredientes com os quais é refogada.
Além de ser uma opção econômica e de longa durabilidade na despensa, o preparo da farofa de cebola com proteína de soja traz um excelente aporte proteico e fibras para as refeições. Para saber mais sobre os benefícios nutricionais desse alimento, confira os detalhes sobre a proteína de soja.
Ver essa foto no Instagram
Separe os ingredientes
- 1/2 copo de óleo vegetal ou azeite de oliva
- 1/2 cebola grande fatiada em tiras finas (fatias meia-lua)
- 1 copo de proteína de soja texturizada (PTS) média
- 2 copos de pão amanhecido ralado (ou farinha de mandioca torrada)
- Sal, pimenta-do-reino e temperos secos a gosto (como orégano ou páprica)
- Cheiro-verde picado a gosto para finalizar
Passo a Passo: Como Fazer Farofa de Cebola com Proteína de Soja
Siga estas etapas simples para obter uma farofa de cebola com proteína de soja dourada e extremamente crocante sem amargar a cebola:
1. Dourando a Cebola
Em uma panela ou frigideira larga, adicione o óleo (ou azeite) e leve ao fogo médio. Coloque a cebola fatiada e refogue pacientemente, mexendo de vez em quando, até que fique levemente dourada e macia.
2. Adicionando a Proteína de Soja
Com a cebola já dourada, adicione a proteína de soja texturizada (PTS) diretamente na panela, sem hidratar previamente. Isso fará com que a soja frite no óleo temperado pela cebola, garantindo a crocância ideal. Mexa bem por cerca de 3 a 5 minutos até a PTS ficar douradinha.
3. Temperando e Finalizando com a Farinha
Adicione o sal, a pimenta e os temperos secos da sua preferência. Em seguida, acrescente os 2 copos de pão amanhecido ralado (ou farinha de mandioca). Misture continuamente em fogo baixo por mais 3 minutos para que a farinha incorpore a gordura e fique bem torradinha.
4. Servir
Desligue o fogo, salpique cheiro-verde fresco picado por cima e misture uma última vez. Transfira para uma travessa e sirva a sua farofa de cebola com proteína de soja quente ou em temperatura ambiente.
Dicas de Ouro para a Farofa Ficar Perfeita
- Sem Hidratação para Mais Crocância: Para esta receita de farofa de cebola com proteína de soja, utilize a PTS seca direto no refogado. Ela vai dourar no óleo com a cebola e ficará super crocante, lembrando o sabor de torresminhos leves.
- Variações de Ingredientes: Você pode personalizar adicionando dentes de alho picados, castanhas de caju trituradas, azeitonas fatiadas ou sementes para dar ainda mais textura.
- Acompanhamento Completo: Esta farofa combina perfeitamente com pratos brasileiros tradicionais. Experimente servi-la ao lado da nossa receita de Farofa de Pão ou com um delicioso prato principal!
Perguntas Frequentes (FAQ)
Preciso hidratar a PTS antes de fazer a farofa?
Não! Para a farofa de cebola com proteína de soja, o grande segredo da crocância é usar a PTS seca diretamente no refogado de óleo com cebola. Se você hidratar em água, ela ficará macia e perderá a textura crocante.
Como conservar a farofa de cebola e PTS?
Depois de fria, guarde a farofa em um pote de vidro hermeticamente fechado em local seco e fresco. Ela se mantém crocante e saborosa por até 7 dias fora da geladeira.