Receitas rápidas sem complicação
Nada como um bom risoto para aquecer um jantar íntimo. Digo “íntimo”, pois aconselho o preparo de risotos em pouca quantidade. Senão a gororoba tá garantida, porque o arroz cresce e o caldo seca, além da aparência que não fica nada bela! Fiz assim: Levei …
A delícia de hoje lembra muito a receita de arroz de braga (clique AQUI para conhecer), mas fiz umas mudanças… Na receita original de galinhada iria a galinha mesmo, com carne mais dura e sabor marcante. Mas não queria perder meu tempo cozinhando e me …
Como a carne seca é versátil! Super saborosa, muitas vezes nos esquecemos de criar receitas inusitadas, como esta aqui. O famoso “camarão na moranga” deu lugar aqui a uma refeição mais típica e não menos requintada. Como sempre, a carne seca escolhida é a da …
Você sabia que a famosa polenta italiana tem um pezinho na América Central? Conta a história que os imigrantes europeus levaram o milho do novo para o velho mundo e assim começaram a agricultura e cozinha local. Chegou ao Brasil com o nome de angu …
Esse nome da receita tá bem estranho né? Poderia ser “escondidinho do Élvis bem macio”? Nããããão… Meu amigo Elvis que adora cozinhar não iria gostar dessa segunda opção! Ele sempre se aventura em delícias que surpreendem o sabor dos que com ele dividem a mesa. Abri …
Num certo domingo, passeando pela casa da minha mãe, uma imagem me chamou a atenção: a parreira da casa vizinha com inúmeras folhas que caiam sobre o muro, pelo lado de fora, na calçada. Hoje nesta casa vazia não vive mais a moradora mais simpática do …
Há um tempo fui a Itajuba (MG) num passeio pelas cidades mineiras e o passeio gastronômico é (e foi) obrigatório. Carne com quiabo, tutu de feijão, couve com bacon, pão de queijo, broa de fubá, torresminho pururuca, vaca atolada, quibebe, doce de abóbora… são tantas …
O que lhe vem à cabeça quando o assunto é culinária italiana? Certamente pizza e massa. Logo depois, polenta e risoto. Pois bem, eu não resisto a um prato cheio de polenta cremosa, polvilhado com parmesão ralado na hora, como acompanhamento a uma carne com …
Cassoulet aqui eu já tinha feito no Delícias1001 antes (veja AQUI), de um modo mais tradicional, é claro que com minhas facilidades usuais. Afinal ninguém merece ficar na cozinha o tempo todo para o preparo das refeições. Se a gente pode dar (ou ter) uma …
Objetivo do dia: preparar uma refeição com apenas o que eu tinha em casa e usando uma só panela. O que será? Resposta: Baião de Dois, um tradicional prato da região nordeste do Brasil, numa versão bastante simplificada e rápida. Usei o feijão pronto da …
Muita gente (como ‘eu’) adora polenta, mas fica pensando e relutando contra a ideia de preparar, afinal é comum acharmos que se trata de um prato demorado, trabalhoso e para gente tarimbada no assunto. Mas acreditem, esse jeito de preparo, embora simples, não deixa em …
Desde criança em casa todos somos fãs de comida árabe (ou seria síria?). Sei lá! E charutinho de repolho da tia Nenê é disparado um dos pratos mais elogiados por aqui. Ela aprendeu com uma tia casada com um autêntico libanês (opa, mudou o país?) …
Comemorar ‘Bodas de Prata‘ não é comum hoje em dia. Muitos casais (infelizmente) se desmancham antes dessa data chegar, mesmo tendo se prometido um ao outro ‘até que a morte os separe’. Mas, graças a Deus, esse dia chegou aqui em casa, com meu marido …
Mais uma delícia popular, simples e com sabor suave e inesquecível. Nossa, quantas qualidades! O strogonoff (do russo строганов, stroganov) é uma receita muito frequentada nas mesas brasileiras. A receita original é preparada com cubos de carne bovina, mas esta variaçãocom frango confere a este …
Em casa eu tenho o prazer de ter na cozinha, junto comigo, a Silene, muito mais que uma empregada. Tenho como meu braço direito, uma amiga mesmo… E ela também adora ‘reinar’ em casa, principalmente no fogão. Acredito que essa paixão pelas alquimias culinárias tenham …
Hummmmm. Creme de milho combina super bem com frango. Mas colocar os dois juntos numa mesma receita, é demais, né? Um rouba o sabor do outro. E se complementam incrivelmente. O resultado é um prato único que só precisa de arroz branco e uma salada …
Que tal rebater o frio com uma refeição saudável e completa? Minha participação no Jornal do Meio desta semana foi de uma feijoada light completíssima. Atualmente, é tida como a receita mais representativa de nossa cozinha. Revista, ampliada e enriquecida, a feijoada deixou de ser …
Recebi este email da Analúcia e as fotos foram sugestivas demais… Sua receita precisa ser partilhada aqui no Delícias 1001.. Boa noite, Deborah! Esta semana tô inspirada!! Fiz um escondidinho de frango com legumes. O maridão aprovou! e dessa vez tirei fotos – tem …
Escondidinho é um prato bastante popular, feito tradicionalmente com mandioca e carne seca. Mas há hoje em dia diversas variações, com recheios de bacalhau, frango, camarão, queijos, linguiça… e massa de batata, ao invés da de mandioca. Preparar um escondidinho é moleza, todo mundo sabe… …
Mais uma receita de bacalhau? NÃO… Esta aqui não é ‘mais uma’ , mas sim ‘a receita‘ de bacalhoada! Fantástica! Modéstia à parte (sorry!), os elogios chegam sempre. Simples e com sabor marcante… 1 kg de bacalhau de boa qualidade, dessalgado (assista ao vídeo para …