Categoria massas

Massa de Pastel Caseira

Lembrando um pouco os tempos de criança… Minha avó materna, a vó Jandyra, fazia sempre, sem ‘titubear’, pastéis para o lanche da família. Os 5 filhos, nora, genros e netos tinham o hábito de “bater o ponto” na casa dela…

Tortiglioni ao Sugo

T.O.R.T.I.G.L.I.O.N.I – Copiei do Google: “Denomina-se ‘tortiglioni’ (ou ‘succhietti’) a um tipo de massa de forma cilíndrica que possui certas estrias em sua superfície exterior. Costumam ter uma longitude de uns poucos centímetros e um diâmetro ligermente inferior aos ‘rigatoni’.”…

Yakissoba

Este é um prato muito, se não o mais, apreciado pelos brasileiros. Trata-se de uma variação da macarronada feita principalmente com legumes. Prático e fácil, é ótimo para os fins de semana em que pintar aquela preguicinha. Sempre faço a…

Tortellini

Preparação de massa é mais que artesanal. É ainda uma momento de botar (as fofocas) o papo em dia. Para este Natal, no almoço aqui em casa, colocamos uma massa no cardápio. Mas por que encomendar se sabemos fazer? E…

Macarronada à Parisiense

Para aqueles dias em que queremos facilitar a vida! Além disso, essa receita deixa o macarrão diferente e mais leve. E também para aquelas pessoas que preferem pouco molho na massa… Até criancinha faz! Facinho, facinho… Cozinhar um peito de…

Lasanha à Bolonhesa

Quanto à lasanha, devo confessar que essa foi a primeira vez que eu faço à bolonhesa. Meu marido não gosta de (carne ralada) carne moída no molho, então tento diversificar as idéias passando por recheios de frango, presunto, queijos em…

Roseta ou Coscorão?

Essa receita vó Jandyra, minha avó materna, já fazia para minha mãe ainda criança… Ela dava o nome de “coscorão”, nome bem estranho. Mas essa delícia tem outra pretensão! Aqui dei o outro nome pelo qual conheço também: “roseta”. Olhe…

Pasteizinhos assados

Depois das empadas de camarão, aproveitei a massa para esses pasteizinhos assados. Muito saudável e saboroso… E o melhor: fácil e simples de fazer. Vamos lá então? Massa: 3 ½ xícaras de farinha de trigo 1 gema 1 tablete de…

Mini Pizza

Ontem à noite eu queria inovar fazendo pizzinhas individuais. Essa receita é a tia Nenê (cozinheira de mão cheia!), que faz todo sábado para a família. Quando a gente chega lá de surpresa, sem avisar, de supetão, ela descongela umas,…

Torta 3 Queijos

A massa é meu coringa na cozinha. Serve para torta, empadões ou empadinhas tamanho festa. E o recheio escorre quando é cortada. Hum, bom demais! Massa: (ou use essa aqui) 3 colheres (bem cheias) de banha (ou margarina) 1 ovo…

Pizza de Frigideira

Mais uma da amiga-colaboradora Alice Cabral. Ela diz: “Fiz essa receita na panificadora, porém também fica perfeita se fizer na mão ou batedeira. Usei ciclo amassar.“ 1 copo de água (serve para deixar a massa crocante) 1/2 col. (chá) de…

Massa Caseira Verde

Especialmente para comemorar o “dia dos pais”. Fiz essa massa com espinafre e molho branco especialíssimo, super leve, típico de cantina italiana… A proporção dos ingredientes é a mesma dessa massa aqui. A única diferença é que para ser verde…

Cappelletti in brodo

  Reunião às sextas-feiras à noite com toda a família é garantia de alegria e motivo para partilha de cada um. A família cresce e momentos como este são únicos! E por que não aproveitar para saborear cappelletti e coxinha???…

Massa Caseira

Muita gente pensa que fazer macarrão em casa é uma loucura, uma insanidade! Na verdade, aprendi essa receita de massa caseira com minha mãe, Dudu, que faz até hoje com uma facilidade incrível. Por que comprar pronta? O sabor é…

Macarrão da mama

Massa caseira: Para 3 pessoas 2 ovos 200g de farinha de trigo (aproximadamente) Misture os ingredientes muito bem. A massa deve ficar bem dura. Abre-se com cilindro em mesa bem enfarinhada. Cozinhar em bastante água fervente com um fio de…