Nhoque Recheado ‘congelável’
Apenas completando o post do nhoque profissional (leia AQUI), fiz também na versão recheada. Assim, no passo-a-passo: Da minha cozinha diretamente para o freezer dos meus filhos… Só faltou o parmezão ralado… e forno!
Receitas rápidas sem complicação
Receitas rápidas sem complicação
Categoria passo-a-passo
Batata doce palha
Batata palha (comum) a gente vê a todo momento. Principalmente em saquinhos no supermercado. Mas batata doce palha? Inovei e aprovei! Simples, mas alguns pulos do gato são necessários… Descascar a batata e secar com papel toalha. Aquecer óleo em…
Nhoque Profissional
Nhoque de batata eu faço sempre… Mas gostaria de congelar também. Às vezes exagero na quantidade e sobra. Tudo bem, o jantar fica garantido, mas pra que sofrer? Sabemos que o congelamento de batata não é recomendado, ela fica borrachuda…
Torta de Maçãs vapt-vupt
No domingo, fiz ‘almoço das sogras’, a minha e a de meu marido. Hehehehe… De tempos em tempos tento reuni-las para botar o papo em dia. Mas só me lembrei da sobremesa pela manhã. E ainda queria aproveitar o sol…
Leitoa à Brasileira
Especialidade de minha sogra, desta vez acompanhei tudinho pra não deixar dúvidas… Ela faz assim: Prepara pedaços de leitoa (carne suína – costela, pernil, tudo com osso mesmo), picados em pedaços. Tempera com tempero completo (pronto de copinho), limão vinagre,…
Figo da índia: você conhece?
Quando criança, no sítio de minha família, havia um pé de cactus muito peculiar: ele produzia algo cometível e super doce – figo da índia. Precisava de um cuidado todo especial para colher, pois era cheio de espinhos em toda…
Torresminho Pururuca
Mais uma vez preparei uma preferência na minha casa: torresminho pururuca. O mistério que cerca esse prato é tão grande que muitas vezes o procuramos num restaurante ou num boteco. Hum! Como acompanhamento de uma cerveja, batendo um papo com…
Como quebrar ovo com uma mão
Parece coisa de chef. Ainda fico craque nisso… Veja só: Olhe só algumas dicas: segure o ovo de lado, como no vídeo posicione o dedão na ponta do ovo enquanto os outros dedos agarram o ovo por inteiro bata o…
Bisteca suína: como temperar
Nada como uma carne suína pra levantar o astral. Acompanhada por batatinha frita, feijão cozido na hora e arroz fresquinho, tudibão. Algumas pessoas me perguntam como tempero a minha bistequinha e, desta vez, fiz um passo-a-passo mostrando como aprendi com…
Bolo de Guaraná
Sabe aquela história do ‘não tem o que fazer‘??? Pois é, acordei com vontade de fazer bolo, a princípio era pra ser um ‘bolo de nada‘. Mas pesquisa vai, pesquisa vem e encontrei essa receita aqui, escrita num pedacinho de…
Pão Petrópolis
Vou falar a verdade, como é de meu costume: Estava tudo marcado para uma corrida, exercitar o corpitcho é importante, todo mundo mais que sabe. Mas, bem na hora de sair de casa, cai um pé d’água daqueles, chuva de…
Geleia de Acerola
Meu pé de acerola tá bombando! Tive que colher rápido um bom tanto de frutas, porque estava competindo com a lei da gravidade (tinha mais no chão que no pé!) Faço assim: Depois de bem lavadas, levo as acerolas ao…
Como temperar pernil ->PAP
Temperar pernil ou qualquer carne suína, pra muita gente, é um suplício! Mas desse jeito aqui, é moleza. Verdade mesmo, pode acreditar em mim! E com fotos passo-a-passo não tem pra ninguém… Faço assim: Pego um saco grande, desses reforçados,…
Como tirar o cabinho do morango
Tirar o cabinho do morango, sem desperdício? Taqui: um vídeo super explicativo. O áudio está em inglês, mas o que vale mesmo é o visual.
Bolinho de Bacalhau
Para aproveitar as sobras de bacalhoada, que tal um bolinho de bacalhau? Esse aqui eu inventei, me baseando numa receita que já faço há muito tempo. Cozinhei 3 batatas, espremi e juntei com 1 xícara de bacalhoada processada e bem…
Panetone Trufado
Olha só por dentro…. Hum, bom demais! Mais que natalino, o panetone deve estar em todas as mesas nesta época do ano. Este aqui eu aprendi numa aula com o chef Jurandyr Affonso, super conhecido por sempre estar ministrando cursos…
Torta de Mortadela
Todo mundo jura que é de linguiça, mas é de mortadela! Super saborosa, esta torta surpreende quem a prova. A massa é fofa, mas úmida e a cobertura de mortadela e requeijão fecham a delícia. Faço assim: Misturo numa tigela…
Como dessalgar o bacalhau?
Adoro o Claude e seu sotaque francês… Muita gente tem dúvida de qual é a maneira correta de dessalgar o bacalhau. O chef Claude Troisgros explica que o bacalhau precisa ficar três dias na água com gelo. É o gelo…
Canelone com presunto e queijos
Que tal uma massinha com sabor de lasanha, mas com cara diferente? Queria mudar um pouquinho e me lembrei do canelone. Há muito tempo não preparava em casa. É um prato prático que, ao servir, não desmorona, o que quase…
Torta Preguiçosa de Banana
Há séculos que não fazia essa. Eu tinha na fruteira de casa umas bananas dando mole e revivi nessa receita, tudo em camadas, fácil demais! Comecei pelas misturas. Separe em duas tigelas. Mistura de pós: 12 colheres de trigo, 12…