Ratatouille rápido

Ratatouille rápido

No sufoco da pressa e no desejo em aproveitar os legumes da geladeira, nada melhor que por tudo na panela. E rápido… que o almoço já estápra começar! Foi assim que nasceu este ratatouille. Rústico e delicioso. Comecei picando cebola em pétalas, cenouras e abobrinhas 

Bruschetta simples

Bruschetta simples

Nada melhor que se reunir com os amigos num almoço de domingo. E para ‘abrir o apetite’, esperando pela hora do ataque, um antepasto fácil, barato e de rápido preparo: bruschetta. Não tem erro, todo mundo adora e aprova. É só fatiar um pão, de 

Aproveitamento de alimentos

Aproveitamento de alimentos

Aproveitar os alimentos em sua integridade… Essa é a saída em momentos de crise ou em momentos de consciência social. No Jornal do Meio desta última semana publiquei pavê de pêssego, aproveitando um bolo frustado sem açúcar, e gelatina de abacaxi, preparada com suas cascas 

Pavê de Pêssego (aproveitando bolo…)

Pavê de Pêssego (aproveitando bolo…)

o que fazer com bolo sem açúcar #vish, esqueci o açúcar… Outro dia inventei de testar uma receita de bolo de fubá cremoso. Estava toda atarantada na cozinha, preparando mil coisas ao mesmo tempo, nem me atentei aos ingredientes da receita. Coloquei tudo no liquidificador, 

Risoto Primavera, o retorno

Risoto Primavera, o retorno

Quem não gosta de um prato saudável, nutritivo e fácil de fazer??? Tá aqui uma delícia que sempre repito e repito. Aproveitar arroz pronto é tudo, né? Uma mão na roda. Numa frigideira funda, aqueça 4 colheres (sopa) de óleo e frite 1 cebola pequena ralada até dourar. Coloque 2 

Arroz de Forno com frios

Arroz de Forno com frios

Este arroz é excelente para aproveitamento de sobras, além de ser uma ótima opção para quem quer adiantar o almoço anteriormente. Faço assim: Esquento no microondas o arroz já pronto por 3 minutos. Caso você não tenha arroz pronto, faça a sua receita tradicional. Coloque 

Sorvetão com bolo

Sorvetão com bolo

Como aproveitar restos de bolo? Ou de panetone? Faço assim: Caramelizo uma forma para bolo inglês com 3 colheres de açúcar. Levo ao fogo 3 colheres de achocolatado com 1/2 xícara de água, fervo e coloco dentro da forma caramelada. Faço um creme com 1 

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de Bacalhau

Para aproveitar as sobras de bacalhoada, que tal um bolinho de bacalhau? Esse aqui eu inventei, me baseando numa receita que já faço há muito tempo. Cozinhei 3 batatas, espremi e juntei com 1 xícara de bacalhoada processada e bem moída. (A receita da bacalhoada 

Ovos Nevados

Ovos Nevados

Como essa sobremesa desde que me conheço por gente. As nuvens de claras em neve se derretem na boca, como espuma. Ótima receita para aproveitamento de claras que se acumulam na geladeira quando fica aquela indecisão de como usar. Jogar fora, nunca! Outras boas sugestões 

Risoto de Frango Enformado

Risoto de Frango Enformado

Sabe aquelas horas que você não sabe o que fazer para comer? Pois é, aconteceu comigo, como acontece com todos os mortais… Eu tinha, na geladeira, arroz pronto (do dia anterior), palmito, azeitonas pretas, ovos, molho de tomate e, no freezer, pedaços de frango. Peguei 

Bruschetta, castanhas, vinho e lareira

Bruschetta, castanhas, vinho e lareira

Quer combinação melhor? Acendi a minha lareira e, por mais incrível que possa parecer, desta vez não fez fumaça! Já estava desanimada, toda vez quase que tinha que chamar o bombeiro! E para acompanhar o papo animado, um bom vinho (só 1???), castanhas e bruscheta 

Macarronada Express

Macarronada Express

Quando o tempo está curto, por que não usar massa comprada? Sempre tenho à mão um pacote de fusilli na despensa. Tenho facilidade e preferência por massa caseira, mas fazer macarrão tipo fusilli em casa é demais pra mim! Ainda mais colorido! Para 1 pacote 

Como Conservar Bananas

Como Conservar Bananas

Recebi estas dicas por email e tenho que passar para vocês. Aqui em casa, banana amadurece tudo de uma só vez e aí haja macaco para não haver desperdício. Acompanhe só esse jeitinho para conservá-las por mais tempo. Quando comprar a banana, separe todas da 

Arroz de Forno Especial

Arroz de Forno Especial

Arroz de forno me lembra aproveitamento. E este aqui é bem recheado, fugindo um pouco da mussarela e presunto tradicionais. – 2 xícaras de chá de arroz cru – 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro – 3 colheres  (sopa) de queijo parmesão 

Bolinho de Arroz

Bolinho de Arroz

Aproveitando restos sobras de arroz do dia anterior, voltamos à saga “nada se perde, tudo se transforma“. 3 xícaras de arroz cozido 1 ovo Cheiro verde picado Sal (se for necessário) 1/2 xícara de farinha de trigo Óleo para fritar Numa tigela coloque o arroz 

Mentirinha

Mentirinha

Aproveitando recortes de massa de pastel, nada mais gostoso que mentirinhas para agradar a criançada (e os marmanjos também). Sabor de infância. Melhor ainda com um toddy batido no liquidificador e se ligar a tv nos melhores desenhos animados (Super Dínamo, A Princesa e o 

Banana-Figo Frita

Banana-Figo Frita

Comidinha com sabor de infância. Pega as bananas-figos, descasca e fatia em 3 ou 4. Frita em óleo, escorre depois de dourada e arruma em camadas numa travessa polvilhada com açúcar e canela. Se comer quente, é bom. Se comer frio, é bom também. Então, 

Virado de Banana

Virado de Banana

Com todo esse calorão, não há fruta que resista. Elas amadurecem antes da hora e, se a gente não ficar atenta, vão todas para o lixo. E não admito jogar fora um alimento que poderia ter sido aproveitado na horinha certa! Aqui em casa, faço 

Gelatina de Casca de Abacaxi

Gelatina de Casca de Abacaxi

Desperdiçar? Jamais! Precisamos aprender a aproveitar tudinho do alimento. Utilizar o alimento em sua totalidade significa mais do que economia. Significa usar os recursos disponíveis sem desperdício, reciclar, respeitar a natureza e alimentar-se bem, com prazer e dignidade. Ontem comemos abacaxi como sobremesa e aproveitei 

Carne em conserva (ou carne louca)

Carne em conserva (ou carne louca)

Eu tinha feito fraldinha assada para o almoço, mas exagerei na quantidade e sobrou um pouco mais que meia peça. Jogar fora? Nunca!  Então fatiei a carne e fiz o molho dessa receita; montei com tudo o que tinha direito e virou um delicioso sanduíche