Receitas rápidas sem complicação
Carne de segunda é muito mais saborosa, disso todo mundo sabe. Além do preço que é bastante convidativo, dependendo do corte ela pode estar recheada de fibras ou gorduras ou ossos; tudo isso contribui para um prato com resultado final mais forte, especialidade os que …
Nunca tinha pensado em montar uma brajola usando carne suína, neste caso o pernil. Bem que poderia ser o lombo, uma carne mais seca, com fatias arredondadas e em tamanhos regulares. Mas, desta vez, usei o pernil e me surpreendi com o resultado. Nada como inovar …
Uma maneira diferente de tratar a carne seria esta, em tiras. Algumas pessoas têm isso como retalhos de carne. Nada contra os cantinhos da carne aproveitando até o berro da vaca! Mas, é claro, que caprichei ainda mais, comprando alcatra em filés grossos e fazendo …
Esse prato surgiu a partir de algo inusitado: um evento Ajinomoto, onde nos foi proposta uma criação a partir de alguns ingredientes que tínhamos à disposição. Observando a bancada, recheada de opções da mais possíveis e imagináveis, desde temperos, frutas, legumes picados, ervas, cremes até …
Quando ainda estava trabalhando como professora, virava e mexia e havia reuniões intermináveis que tomavam o dia todo. Mas, na hora do almoço vinha a recompensa: esse maravilhoso polpettone ao limone era um dos pratos efetivos no cardápio. Ai, que delícia que era saboreá-lo após …
Como diversificar o uso de peito de frango? Espetinhos, além de simples, são super saborosos. Muita gente compra pronto ou congelado, mas preparar em casa é simples sim. Fritura a gente deve ‘evitar’, mas não ‘proibir’, afinal são alguns prazeres da vida, pelo menos pra …
Este prato foi criado a partir de um que adoro comer no restaurante oriental. Na verdade, a receita veio de uma ideia que eu tive usando somente ingredientes que tinha em casa. O que eu tinha? 250 g de filé mignon, que foi fatiado alguns …
Para o preparo do frango desfiado, cozinhei um peito de frango em água temperada que o cubra com 1 rodela de cebola, 2 dentes de alho, 1 colher (sobremesa) de sal e pimenta do reino a gosto. Após ferver por uns 40 minutos, desligo a panela e escorro …
Aqui em casa adoramos carne suína, considerada por alguns (injustamente) ‘carrasca’ por gordura. Mas isso só acontecia antigamente, quando os animais não conheciam ração balanceada por nutricionistas-zootecnistas, não eram visitados por veterinários com periodicidade nem eram tratados com diferencial e higiene impecável. Os tempos mudaram! …
Na hora da pressa, inventei essa receita, é claro que baseada em minhas experiências na cozinha. Pensei: “se só coloco ingredientes saborosos não tem como sair coisa ruim“, concorda? Comprei 4 coxas com sobrecoxas e separei-as. Como tempero, coloquei suco de 6 tangerinas que havia …
Que tal ter a certeza de que a carne está macia e tenra? Muitas vezes preparamos filet mignon à parmegiana e só percebemos que a carne está dura na hora de comer. Culpa de quem? Provavelmente do açougueiro, que vendeu ‘gato por lebre’… Com esse …
De novo?!?? A carne seca anda no meu pé! Ou seria na minha cabeça, com 1001 ideias novas de receitas? Bom, tudo vai direto pra pança, isso sim! Repeti a minha receita predileta de croquete, super fofo e molhadinho por dentro. Substituí a carne moída …
Como petisco ou entradinha, essa carne seca lembra em muito a servida em botecos. Uma delícia que fica de rápido preparo, caso você siga minhas dicas abaixo. Dessalguei 500g de carne seca (ASSIM, rapidamente) e cozinhei em uma panela de pressão por 40 minutos. …
Para agilizar o almoço, um franguinho resolve o caso. Mas resolve mais ainda se estiver desossado! O tempero é moleza! Assim: Eu costumo misturar numa tigelinha 1 colher de tempero completo (tipo Arisco) com 1/2 xícara de vinagre branco. Coloco o frango dentro, desta vez …
No açougue babei quando me ‘encontrei’ com uma peça linda de costela de ripa, carne bovina de categoria. E fiquei planejando em como preparar a delícia. Estava com meu horário de almoço apertado, portanto não daria tempo para assar, como faço de costume. Pensando nisso, pedi …
Se é bom para saúde, por que se privar de algo tão delicioso??? Repeti a dose e mais uma vez preparei torresminho para o almoço. Com essa receita AQUI, ele fica super seco e realmente bastante crocante. Encontrei neste link uma explicação do famoso e conceituado Dr. …
Mais uma vez a coluna Delicias 1001 esteve presente no Jornal do Meio, semana passada. Pouco divulgada no Brasil, a carne suína é a carne mais consumida no mundo todo (64%, contra 27% da bovina e 8% da carne de frango). É sempre bom ressaltar …
Simples, rápido e fácil. Adjetivos maravilhosos para quando se tem pressa na cozinha. Essa receita é moleza mesmo. Já preparei maminha na pressão aqui no blog (veja AQUI), mas esta receita é bem diferente, com outros sabores. Desta vez, troquei a carne por ‘fraldinha’, mas …
Como carne suína não pode faltar na minha mesa, afinal todos em casa adoramos seu sabor, nada melhor que finalizar uma semana com uma receita bem suculenta. E por mais incrível que se possa parecer, fácil demais!!! Muitas pessoas têm ‘medo’ em preparar carne assada, …
Desde que me conheço por gente, filezinho suíno chama-se lombinho. Agora mudaram seu nome, embora o corte desta carne continue sendo o mesmo. Naturalmente, o lombo e lombinho (que ‘nascem’ lado a lado) são cortes de fibras longas, macios e cobertos por uma capa de …