Receitas rápidas sem complicação
Receitas rápidas sem complicação
Carne de segunda é muito mais saborosa, disso todo mundo sabe. Além do preço que é bastante convidativo, dependendo do corte ela pode estar recheada de fibras ou gorduras ou ossos; tudo isso contribui para um prato com resultado final…
Nunca tinha pensado em montar uma brajola usando carne suína, neste caso o pernil. Bem que poderia ser o lombo, uma carne mais seca, com fatias arredondadas e em tamanhos regulares. Mas, desta vez, usei o pernil e me surpreendi…
Uma maneira diferente de tratar a carne seria esta, em tiras. Algumas pessoas têm isso como retalhos de carne. Nada contra os cantinhos da carne aproveitando até o berro da vaca! Mas, é claro, que caprichei ainda mais, comprando alcatra…
Esse prato surgiu a partir de algo inusitado: um evento Ajinomoto, onde nos foi proposta uma criação a partir de alguns ingredientes que tínhamos à disposição. Observando a bancada, recheada de opções da mais possíveis e imagináveis, desde temperos, frutas,…
Quando ainda estava trabalhando como professora, virava e mexia e havia reuniões intermináveis que tomavam o dia todo. Mas, na hora do almoço vinha a recompensa: esse maravilhoso polpettone ao limone era um dos pratos efetivos no cardápio. Ai, que…
Como diversificar o uso de peito de frango? Espetinhos, além de simples, são super saborosos. Muita gente compra pronto ou congelado, mas preparar em casa é simples sim. Fritura a gente deve ‘evitar’, mas não ‘proibir’, afinal são alguns prazeres…
Este prato foi criado a partir de um que adoro comer no restaurante oriental. Na verdade, a receita veio de uma ideia que eu tive usando somente ingredientes que tinha em casa. O que eu tinha? 250 g de filé…
Para o preparo do frango desfiado, cozinhei um peito de frango em água temperada que o cubra com 1 rodela de cebola, 2 dentes de alho, 1 colher (sobremesa) de sal e pimenta do reino a gosto. Após ferver por uns 40 minutos,…
Aqui em casa adoramos carne suína, considerada por alguns (injustamente) ‘carrasca’ por gordura. Mas isso só acontecia antigamente, quando os animais não conheciam ração balanceada por nutricionistas-zootecnistas, não eram visitados por veterinários com periodicidade nem eram tratados com diferencial e…
Na hora da pressa, inventei essa receita, é claro que baseada em minhas experiências na cozinha. Pensei: “se só coloco ingredientes saborosos não tem como sair coisa ruim“, concorda? Comprei 4 coxas com sobrecoxas e separei-as. Como tempero, coloquei suco…
Que tal ter a certeza de que a carne está macia e tenra? Muitas vezes preparamos filet mignon à parmegiana e só percebemos que a carne está dura na hora de comer. Culpa de quem? Provavelmente do açougueiro, que vendeu…
De novo?!?? A carne seca anda no meu pé! Ou seria na minha cabeça, com 1001 ideias novas de receitas? Bom, tudo vai direto pra pança, isso sim! Repeti a minha receita predileta de croquete, super fofo e molhadinho por…
Como petisco ou entradinha, essa carne seca lembra em muito a servida em botecos. Uma delícia que fica de rápido preparo, caso você siga minhas dicas abaixo. Dessalguei 500g de carne seca (ASSIM, rapidamente) e cozinhei em uma panela…
Para agilizar o almoço, um franguinho resolve o caso. Mas resolve mais ainda se estiver desossado! O tempero é moleza! Assim: Eu costumo misturar numa tigelinha 1 colher de tempero completo (tipo Arisco) com 1/2 xícara de vinagre branco. Coloco…
No açougue babei quando me ‘encontrei’ com uma peça linda de costela de ripa, carne bovina de categoria. E fiquei planejando em como preparar a delícia. Estava com meu horário de almoço apertado, portanto não daria tempo para assar, como…
Se é bom para saúde, por que se privar de algo tão delicioso??? Repeti a dose e mais uma vez preparei torresminho para o almoço. Com essa receita AQUI, ele fica super seco e realmente bastante crocante. Encontrei neste link uma explicação…
Mais uma vez a coluna Delicias 1001 esteve presente no Jornal do Meio, semana passada. Pouco divulgada no Brasil, a carne suína é a carne mais consumida no mundo todo (64%, contra 27% da bovina e 8% da carne de…
Simples, rápido e fácil. Adjetivos maravilhosos para quando se tem pressa na cozinha. Essa receita é moleza mesmo. Já preparei maminha na pressão aqui no blog (veja AQUI), mas esta receita é bem diferente, com outros sabores. Desta vez, troquei…
Como carne suína não pode faltar na minha mesa, afinal todos em casa adoramos seu sabor, nada melhor que finalizar uma semana com uma receita bem suculenta. E por mais incrível que se possa parecer, fácil demais!!! Muitas pessoas têm…
Desde que me conheço por gente, filezinho suíno chama-se lombinho. Agora mudaram seu nome, embora o corte desta carne continue sendo o mesmo. Naturalmente, o lombo e lombinho (que ‘nascem’ lado a lado) são cortes de fibras longas, macios e…