Categoria carnes

Lombo na Slow Cooker

Testando minha nova panela… Em minha última viagem, dei de cara com essa super panela, que prometia cozinhar lentamente, sem pressa. O preço estava convidativo de mais! Embora fosse (e é) grande e desengonçada para o transporte, resolvi arriscar e…

Filet mignon 30 minutos

Super rápido, comida com jeitão de restaurante. Minha mãe trouxe essa novidade neste domingo e foi aprovadíssimo. Moleza!!! Como o preço do filet mignon vive entre altos e baixos, aproveite as promoções… Peça pra seu açougueiro limpar bem uma peça…

Leitoa à Brasileira

Especialidade de minha sogra, desta vez acompanhei tudinho pra não deixar dúvidas… Ela faz assim: Prepara pedaços de leitoa (carne suína – costela, pernil, tudo com osso mesmo), picados em pedaços. Tempera com tempero completo (pronto de copinho), limão vinagre,…

Torresminho Pururuca

Mais uma vez preparei uma preferência na minha casa: torresminho pururuca. O mistério que cerca esse prato é tão grande que muitas vezes o procuramos num restaurante ou num boteco. Hum! Como acompanhamento de uma cerveja, batendo um papo com…

Bisteca suína: como temperar

Nada como uma carne suína pra levantar o astral. Acompanhada por batatinha frita, feijão cozido na hora e arroz fresquinho, tudibão. Algumas pessoas me perguntam como tempero a minha bistequinha e, desta vez, fiz um passo-a-passo mostrando como aprendi com…

Como temperar pernil ->PAP

Temperar pernil ou qualquer carne suína, pra muita gente, é um suplício! Mas desse jeito aqui, é moleza. Verdade mesmo, pode acreditar em mim! E com fotos passo-a-passo não tem pra ninguém… Faço assim: Pego um saco grande, desses reforçados,…

Frango assado na cerveja

Gentem, ‘tão difícil’ essa receita. Pro verão, então, quando ninguém quer ficar esquentando a barriga no fogão. Sem muitos comentários. Peguei 1 kg de frango (coxa e sobrecoxa), lavei bem, sequei e temperei com 1 pacote de creme de cebola…

Chutney de Maçãs

Para acompanhar uma carne assada, principalmente uma carne suína, este chutney é genial. Mistura de sabores, azedo, ácido e doce, ele brinca com nosso paladar. Receita simplificada e fácil de fazer. 3 maçãs verdes (ou daquelas bem azedinhas) descascadas e…

Churrasco na panela de pressão

Há algum tempo salivava só de pensar em testar essa loucura. Afinal, como pode uma carne ficar com gostinho de churrasco sem ir à churrasqueira? Sem carvão? Sem fumaça? Fiz assim: Coloquei numa panela 1  1/2 kg de costela de…

Hambúrguer à Parmegiana

O que mais inventar com carne moída bovina? Para as horas de incerteza, desta vez uma novidade usando essa carne tão versátil. Misture 500g de carne moída com 1 embalagem de sopa de cebola, 1 ovo, 1 tomate sem sementes…

Costela Suína na Pressão

Sabemos que a carne suína é a proteína animal mais consumida no mundo e que o consumidor brasileiro está cada vez mais consciente do verdadeiro valor dessa carne. Aqui em casa preparamos ao menos 3 vezes por semana. Super saborosa,…

Filezinho de lombo com batatas

Esse foi para o almoço do domingo. Temperei na véspera 2 filezinhos suínos com suco de limão, sal, alho e pimenta do reino. No outro dia, numa panela bem grande, refoguei os lombinhos em óleo até que ficassem bem dourados.…

Ossobuco ao Sugo

Um dos molhos mais saborosos que faço é o preparado com ossobuco. Trata-se de uma fatia de carne com osso e dentro dele há tutano. O sabor em seu cozimento é simplesmente indescritível. Para o molho, faço assim: Aqueço bem…

Carne de panela com legumes

Quem é que não aprova uma refeição saudável e barata? Sempre que está é em promoção, aproveito e compro um pedaço de carne de 2a.: acém, músculo, paleta ou, até mesmo, uma costela com osso. Pago baratinho, afinal essa carne…

Copa Lombo Recheada

Esse corte da carne suína é sensacional. O lombo sozinho é meio seco… Mas com um pedaço da costela, imagine só o sabor e a maciez da carne. Temperei a carne ASSIM, fiz uns furos com uma faca fina e…