Arroz com camarão seco
Um costume de família, aqui em casa fazemos sempre arroz com camarão. Mas usamos o camarão seco (e salgado), que é mais saboroso e uniforme. Já vem limpo, sem casca, em saquinhos com 50 ou 100g, muitas vezes pode ser…
Receitas rápidas sem complicação
Receitas rápidas sem complicação
Categoria arroz
Risoto de queijo coalho
Aparentemente os risotos em geral tomam muito tempo de preparo, fazendo com que a cozinheira se dedique exclusivamente a ele à frente do fogão. Mas esta receita é simplificada, portanto pode ser preparada rapidinho, sem tanta agonia! Se podemos facilitar,…
Arroz Biro Biro
Aproveitar sobras da geladeira é um ‘must’ hoje em dia. Como podemos jogar fora alimentos, num mundo com tantas diferenças?!? Segundo pesquisas, o Brasil está entre os dez países que mais desperdiçam alimentos no mundo. São milhões de toneladas de folhas…
Arroz doce bem cremoso
Desde criancinha, bem pequena mesmo, eu me recordo de minha mãe preparando arroz doce e, ainda quente, servindo uma porção na xícara assim que tirava da panela, fervendo. “Cuidado para não queimar sua boquinha, está muito quente!“, recomendava. Tempos depois,…
Arroz enriquecido na panela elétrica
Tenho uma panela de arroz elétrica há algum tempo, mas tenho uma preguiça em utilizá-la… Pois é, guardo na caixa e até pegar na prateleira, abrir a embalagem, conectar cabo… acho mais fácil pegar a panela convencional do dia-a-dia e…
Bolinho de arroz assado
Que tal reaproveitar o que restou da refeição anterior? Arroz é o tipo do alimento que nunca é demais e toda geladeira tem um pouquinho dele que ficou pra trás, né? Pois é, como eu detesto jogar fora comida, tento…
Baião de Dois
Objetivo do dia: preparar uma refeição com apenas o que eu tinha em casa e usando uma só panela. O que será? Resposta: Baião de Dois, um tradicional prato da região nordeste do Brasil, numa versão bastante simplificada e rápida.…
Arroz com Bacalhau
Preparei para o almoço de aniversário de minha mãe querida. Sei que ela adora bacalhau e fiz de um jeito diferente. Antes costumava preparar arroz com bacalhau junto, tudo misturado, refogando os dois ao mesmo tempo antes do cozimento. Desse…
Escalope com Risoto de Brie
Continuando a postagem de ontem, tive o prazer de participar de um evento do Brasil Sabor em Florianópolis – SC, dia 16 de maio, no Shopping Beiramar. O chef Hugo Olaechea e a chef Sara Sanchez, do conceituadíssimo restaurante Donna Dinning…
Risoto Chop Suey
Taí um prato que a garotada come sem reclamar pelos legumes ou pela cor. Muitas vezes esse se torna no suplício de muitas mães, afinal as crianças escolhem o que ‘querem comer’ e não o que ‘precisam comer’. Esse risoto,…
Arroz japonês (na panela de arroz)
Eu costumava preparar esse prato no forno convencional, aproveitando quando assava alguma carne ou outra coisa mais demorada, pois a receita original leva 1 hora de forno! Dessa vez, queria usar minha tão-pouco-aproveitada panela de arroz. O resultado foi fantástico,…
Arroz aos 3 queijos
Fácil, como todas as coisas que costumo preparar em minha cozinha. Nem sei por que, mas a pressa sempre toma conta de mim… Pra quê? Sou acelerada demais! Pé no freio… Peguei 4 xícaras de arroz já cozido e misturei…
Arroz com bacon, paio e frango
Panela de arroz? Nunca imaginava em investir dinheiro numa. Só ganhando mesmo… Esta (que ganhei!!!) é da marca Cadence com capacidade para 8 copos de arroz cru . Pareceu-me, a princípio, ser apenas boa. Se fizesse somente arroz, nem pensar. Mas…
Arroz com ervilhas e ovos
Pra aproveitar aquele arroz que – sobrou – restou – remanesceu do dia anterior, uma ideia simples e super saborosa. Essa receita (que mexi e remexi) veio do velho e querido livro ‘Dona Benta‘, edição renovada. Bati 3 ovos inteiros…
Arroz, um coringa na cozinha
Em minha participação nesta semana, publiquei no Jornal do Meio uma coletânea do ‘como preparar um arroz perfeito‘, com direito a arroz básico, arroz integral e arroz de forno enformado. Aqui está a íntegra desta edição.
Arroz branco, sem mistérios
Alimento freqüente em toda cada brasileira, o arroz é muito mais que um acompanhamento. Incrementa a refeição, ainda mais se estiver com o feijão-nosso-de-cada-dia. Rico em carboidratos, o arroz é uma importante fonte de energia para nosso organismo. E filosofando…
Risoto Primavera, o retorno
Quem não gosta de um prato saudável, nutritivo e fácil de fazer??? Tá aqui uma delícia que sempre repito e repito. Aproveitar arroz pronto é tudo, né? Uma mão na roda. Numa frigideira funda, aqueça 4 colheres (sopa) de óleo e frite 1…
Risoto de Camarão e Gorgonzola
Gosto de sempre ter ‘cartas na manga’ para as emergências, geralmente imprevisíveis. Tinha um pacotinho de camarão salgado seco guardado na geladeira e resolvi criar este risoto. É claro que tomei como base todas as receitas de risoto que já…
Arroz com brócolis
Aqui em casa estamos numa fase ‘arroz incrementado’. Desta vez, foram brócolis os escolhidos. Fiz ASSIM, da mesma maneira do arroz com batatas e com cenoura. Portanto, crie à vontade, alimente-se bem e divirta-se…
Arroz com cenoura
Mais saudável que isso, só 2 disso… Pra incrementar o arroz-nosso-de-cada-dia, que tal uma cenoura junto? Refogue cebola e/ou alho em óleo. Despeje 1 cenoura ralada grosseiramente e frite bem, mexendo sempre. Acrescente o arroz, a água e o sal.…